激光散射粒度分析仪能助力食品行业颗粒度控制

2025年04月11日 14:18 来源：珠海欧美克仪器有限公司

　　在食品行业中，颗粒度是一个至关重要的质量参数，它直接影响着食品的口感、外观、稳定性以及营养价值等多个方面。激光散射粒度分析仪作为一种测量工具，正逐渐成为食品行业进行颗粒度控制的得力助手。

　　一、原理及特点

　　激光散射粒度分析仪基于激光散射原理工作。当激光束照射到食品中的颗粒时，颗粒会使激光发生散射，散射光的强度、角度等与颗粒的大小、形状等因素有关。通过对散射光的测量和分析，仪器能够快速、准确地得出颗粒的粒度分布。

　　这种仪器具有诸多特点。先测量速度快，可以在短时间内对大量样品进行分析，满足食品行业大规模生产的需求。其次，测量精度高，能够精确到纳米甚至亚微米级别，为精准控制食品颗粒度提供了可靠依据。此外，它具有非接触式测量、对样品无损伤、可重复性好等优点，不会对食品的品质和性质产生影响。

　　二、在食品行业颗粒度控制中的应用

　　1、粉状食品的优化生产

　　在面粉、奶粉等粉状食品的生产中，颗粒度控制尤为关键。如果面粉的颗粒度不均匀，会影响面粉的吸水性和烘焙性能，进而影响面包、糕点等食品的品质。奶粉颗粒度不合适则可能影响其冲调性。可以实时监测粉状食品的颗粒度分布，指导生产工艺的调整，确保生产出品质稳定的产品。

　　2、糖果与巧克力制造的关键控制

　　在糖果和巧克力制造中，糖浆结晶和可可粉的颗粒度起着决定性作用。糖浆结晶颗粒度影响糖果的口感和硬度，可可粉颗粒度则影响巧克力的口感和融化特性。通过分析仪对原料和生产过程中的糖浆、粉末进行颗粒度分析，可以精确控制制造工艺参数，优化产品质量。

　　3、饮料与乳制品的品质保障

　　在饮料中，果肉颗粒均匀度等都与颗粒度相关。而在乳制品中，都会影响到产品的口感和稳定性。能够及时检测出颗粒度变化，帮助企业调整生产过程，保证产品质量符合标准。

　　激光散射粒度分析仪凭借其高效、精准、无损的测量优势，为食品行业的颗粒度控制提供了强有力的技术支持。

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